支付宝庄园小课堂10月11日的问题是，以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色?如果你不清楚，可以看看文中的介绍。
2021年蚂蚁庄园10月11日庄园小课堂答案
今天的问题是：以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色?
答案是：淡盐水泡两三分钟
答案解析：苹果细胞内的多种酚类化合物，在酶的作用下容易与空气发生氧化反应，生成醌类化合物，使苹果切面显棕黄色。把削好的苹果放入淡盐水中，浸泡两三分钟，其中的酶不能和氧气相结合，这样苹果切面就不容易变色。
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